農(nóng)殘快速檢測(cè)方法主要有速測(cè)卡法和酶抑制率法。
一、農(nóng)殘檢測(cè)卡法
農(nóng)殘檢測(cè)卡法是利用速測(cè)卡中的膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯(紅色)水解為乙酸與靛酚(藍(lán)色)，而有機(jī)磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥則對(duì)膽堿酯酶有抑制作用的特點(diǎn)，通過顏色變化，判斷樣品中是否存在高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。
二、酶抑制率法
酶抑制率法利用有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥在一定條件下能夠抑制膽堿酯酶的正常功能，并且抑制率與農(nóng)藥濃度正相關(guān)的特點(diǎn)，用分光光度計(jì)測(cè)定水解產(chǎn)物(酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物乙酰膽堿水解物)與顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生的黃色物質(zhì)在412nm處吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，從而判斷出樣品中是否存在高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。
